Especialidad
Birria
Res cocida a fuego lento, servida con consomé para realzar su intensidad. Tortilla hecha a mano.
Bienvenidos a
Cantina
La Santa
Cocina mexicana de autor · Mezcalería · Cochabamba
Desliza
Mural · Bajorrelieve de la casa
Manifiesto
Que todo empiece en la mesa,
porque la noche acompaña.
Manos que se cruzan sin pensar,
el fuego trabajando en silencio
y los tragos que esperan su momento.
Cuando ya no hace falta decir nada,
cuando el tiempo se rinde
y el cuerpo entiende primero.
Que aquí nada sea inocente.
Amén.
Cantina La Santa · Bar & Alta Cocina
Adéntrate en
La Cocina
Tradición
Cochinita Pibil
Cerdo marinado en achiote y naranja amarga, cocido lentamente para un sabor profundo, con cebollas encurtidas y salsa de la casa.
Devoción
Queso Birria
Tortilla de maíz con costra de queso y birria, acompañada de consomé al mejor estilo tijuanense.
Para compartir
Totopos La Santa
Chips de maíz crujientes con frijoles refritos, carne asada, pico de gallo, crema agria, queso criollo, guacamole y jalapeños encurtidos.
Al fuego
Fajitas
Carne al grill con cebolla y pimentón salteados, mayonesa de cilantro y jalapeños. Tres unidades servidas al fuego.
Nuestra
Carta
Todo se cocina al momento. Tortillas hechas a mano. Salsas en molcajete.
Tacos
Todas las órdenes incluyen 3 tacos · Bs 45
Cochinita Pibil
Cerdo marinado en achiote y naranja amarga, cocido lentamente para un sabor profundo, acompañado de cebollas encurtidas y salsa de la casa.
Carnitas
Cerdo confitado lentamente con especias, cebolla y cilantro, coronado con chicharrón crujiente.
Birria
Res cocida a fuego lento, servida con consomé para realzar su intensidad.
Trilogía
Selección de cochinita pibil, carnitas y birria. Un recorrido por nuestros sabores más representativos.
Tacos Especiales
Gobernador
2 unidadesBs 72Langostinos salteados y queso fundido en tortilla de trigo. Equilibrio perfecto entre mar y fuego.
Fish Tacos
2 unidadesBs 50Pescado amazónico marinado, tortilla de trigo, escabeche de repollo fresco, crema agria y jalapeños.
Carne Asada
3 unidadesBs 50Carne asada al grill, pico de gallo fresco, guacamole y salsa de la casa.
Tostada
2 unidadesBs 50Base crujiente con frijoles refritos, carne o pollo a elección, pico de gallo y guacamole.
Lengua
3 unidadesBs 50Lengua dorada al punto perfecto, acompañada de cilantro fresco, cebolla blanca y salsa verde.
Con Queso
Bs 45
Costra
Queso dorado a la plancha con carne a elección: birria, cochinita o carnitas.
Queso Birria
2 unidadesTortilla de maíz con costra de queso y birria, acompañada de consomé al mejor estilo tijuanense.
Quesadillas
3 unidadesTortilla de trigo con queso fundido, servidas al punto exacto, con guacamole, pico de gallo y salsa especial de cilantro.
Fajitas
Bs 65
Res
3 unidadesCarne al grill con cebolla y pimentón salteados, mayonesa de cilantro y jalapeños.
Langostinos
2 unidadesLangostinos salteados con cebolla y pimentón, terminados con salsa de la casa.
Champiñones
3 unidadesChampiñones, pimentones y tomates salteados al punto perfecto.
De la Casa
Totopos La Santa
Bs 45Chips de maíz crujientes con frijoles refritos, carne asada, pico de gallo, crema agria, queso criollo, guacamole y jalapeños encurtidos.
Que aquí nada sea inocente.
Reservar mesa
De la barra
Bar &
Coctelería
Mezcla de la casa, base especiada artesanal, agave de productores pequeños. Cada trago se sirve cuando llega su momento.
Los tragos esperan su momento.
Micheladas & Bloody Marys
Especialidades de la casa
Michelada La Santa Signature
Bs 55Nuestra versión insignia: cerveza perfectamente fría, mezcla de la casa y especias seleccionadas. Equilibrio entre frescura, acidez y carácter.
Bloody Mary La Santa Signature
Bs 50Vodka premium, base especiada artesanal y el picor exacto. Intenso, estructurado y con personalidad propia.
Palomas
Paloma Signature
Bs 35Tequila, toronja natural y un toque cítrico preciso. Refrescante, elegante y atemporal.
Paloma de Mezcal Signature
Bs 45Mezcal artesanal y toronja fresca. Notas ahumadas con un final limpio y sofisticado.
Margaritas
Margarita La Santa Signature
Bs 35Tequila, limón fresco y balance perfecto entre acidez y suavidad. Un clásico reinterpretado por la casa.
Margarita Frozen
Bs 35Versión helada de nuestro clásico, textura sedosa y frescura prolongada.
Coctelería Especial
Carpano Orange
Bs 40Carpano Bianco Tonic
Bs 40Moscow Mule
Bs 45Cervezas
Corona
Bs 30Chop Huari
Bs 30Shots
Tequila
Bs 40Mezcal
Bs 40Jägermeister
Bs 40Clásicos
Fernet
Ron
Singani
Botella Bs 280 · Vaso Bs 30Vodka
Dry Gin
Pink Gin
Botella Bs 380 · Vaso Bs 40Whisky
Botella Bs 550 · Vaso Bs 50Botellas Seleccionadas
Jägermeister
Bs 450Tequila Diamantado
Bs 450Tequila Platinum Blanc
Bs 600Eleva tu experiencia con marcas premium o nuestras botellas seleccionadas de temporada. Consulta con tu mesero.
Bebidas sin Alcohol
Horchata
Bs 20Flor de Jamaica
Bs 20Preparación tradicional, refrescante y equilibrada. Incluye 1 refill.
Gaseosas
Bs 20Agua con Gas
Bs 15Agua sin Gas
Bs 15La
Mezcalería
Mezcales de productores pequeños. Tequilas selectos. Un ritual.
Cada mezcal cuenta una historia: la del agave, la del maestro mezcalero, la de la tierra de donde nace. En La Santa curamos una selección de mezcales artesanales — espadín, tobalá, tepeztate, madrecuixe — junto a tequilas blancos, reposados y añejos de las casas más respetadas de Jalisco.
Pregunta por la cata guiada.
Tres mezcales, tres relatos, una verdad líquida.
El
Espacio
Terracota, yeso esculpido, lámparas de cuerda, cactus. Un altar contemporáneo donde cada material respira el desierto.
Reserva tu
Evento
La Santa abre sus puertas para celebraciones íntimas, cenas corporativas, cumpleaños y bodas.
Privatizaciones del salón completo o secciones reservadas. Menús degustación a medida. Maridajes con mezcal.
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Nos
Dirección
Av. Melchor Urquidi
Cochabamba, Bolivia
Horarios
- Lunes — Jueves12:30 — 00:00
- Viernes — Sábado12:30 — 02:00
- Domingo11:00 — 23:00
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